Rouveen Kaasspecialiteiten er et kooperativ med mere end 250 mælkeproducenter, som tilsammen leverer omkring 200 millioner liter mælk årligt. Produktionen resulterer i cirka 25.000 tons ost om året.

Som i al mejeriproduktion er et vist produkttab uundgåeligt. Rengøringsprocesser, komplekse rørsystemer og høje hygiejnekrav betyder, at restprodukter ender i spildevandet.

Udfordringen: Manglende indsigt i produkttab

Selvom Rouveen Kaasspecialiteiten længe har arbejdet med at reducere spild, manglede de svar på ét afgørende spørgsmål:

Hvor og hvornår opstår produkttabet?

Tidligere blev tab målt via prøvetagning og analyser på ugebasis. Det gav overblik over udviklingen – men ikke indsigt i de konkrete årsager eller hændelser i produktionen.

Selv med benchmarking mod andre mejerier var det ikke muligt at identificere præcise forbedringsmuligheder.

Løsningen: Realtidsdata fra Aquamoni Live

For at få bedre kontrol tog Rouveen Kaasspecialiteiten skridtet mod realtidsmonitorering.

Først implementerede de sensorteknologi til kontinuerlig måling af COD i spildevandet. Senere blev dette videreudviklet til Aquamoni Live – en løsning, der kombinerer sensorer og software for at give indsigt i produkttab direkte koblet til specifikke proceskomponenter.

Med Aquamoni Live kan Rouveen Kaasspecialiteiten:

• Overvåge kritiske dele af produktionen 24/7
• Identificere tab af kasein, fedt, valle og andre restprodukter
• Koble tab direkte til specifikke komponenter og hændelser
• Reagere med det samme på afvigelser

Data visualiseres i realtid og er konstant tilgængelige for operatørerne, som arbejder aktivt med indsigterne i hverdagen.

“Tidligere tog det os måneder at identificere årsagen til øget produkttab. I dag kan vi finde den grundlæggende årsag inden for få timer og forhindre, at tabene eskalerer.”
– Rouveen Kaasspecialiteiten

Resultater: Markant reduktion i spild og omkostninger

Implementeringen af Aquamoni Live gav hurtigt målbare resultater:

• 30 % reduktion i produkttab på 6 måneder
• 650.000 liter mælk sparet, som ikke længere går tabt
• Over €500.000 i årlige besparelser
• Løbende optimering og yderligere reduktioner siden implementering

Ved at handle på realtidsdata kunne operatørerne hurtigt identificere og løse problemer – fx utætte ventiler, justering af processer og optimering af udstyr.

Konklusion: Fra data til handling – og bundlinje

Med Aquamoni Live har Rouveen Kaasspecialiteiten fået fuld gennemsigtighed i deres produkttab.

Det betyder ikke bare lavere omkostninger, men også en mere effektiv og bæredygtig produktion, hvor færre ressourcer går til spilde.

Kort sagt:
Realtidsindsigt gør det muligt at handle hurtigt – og skabe målbare resultater fra dag ét.

Artiklen er lånt og oversat fra https://www.aquamoni.nl/cases/rouveen-kaasspecialiteiten/